Кулінарія · Варіння
Скільки варити яйце
Час залежить від того, який жовток вам потрібен. Виберіть варіант — увімкнеться таймер. Усі значення для яйця розміру M, що варилось у воді, що тільки закипіла.
03:00Залишилось
Виберіть варіант
Всмятку
Рідкий жовток, м'який білок
3 хв
В мішечок
Кремовий жовток, твердий білок
5 хв
Вкруту
Повністю твердий жовток
9 хв
Покрокова інструкція
1
Дістати яйця з холодильника
За 10–15 хв до варіння — щоб не тріснули від температурного шоку.
2
Закласти у холодну воду
Вода має покривати яйця на 2–3 см. Додати ½ ч. л. солі.
3
Довести до кипіння
Поставити на середній вогонь і дочекатися активного булькання.
4
Засікти час
Відлік починається від моменту закипання. Натисніть «Старт» вище.
5
Перекласти в крижану воду
Це зупинить варіння і полегшить очищення.
Час за розміром яйця
| Розмір | Всмятку | В мішечок | Вкруту |
|---|---|---|---|
| S (до 53 г) | 2 хв | 4 хв | 7 хв |
| M (53–63 г) | 3 хв | 5 хв | 9 хв |
| L (63–73 г) | 4 хв | 6 хв | 10 хв |
| XL (73 г+) | 5 хв | 7 хв | 12 хв |
Часті питання
Чому яйце тріскається при варінні?
Найчастіше через температурний шок — холодне яйце потрапляє в окріп. Дістаньте яйця з холодильника за 15 хв і починайте в холодній воді.
Як легко почистити варене яйце?
Одразу після варіння перекладіть у крижану воду на 5 хв. Холод стискає білок і він відходить від шкарлупи.
Скільки зберігається варене яйце?
У шкарлупі — до 7 днів у холодильнику. Без шкарлупи — до 2 днів у закритому контейнері.
Чи можна варити яйце з тріщиною?
Так, додайте ложку оцту у воду — він згорне білок навколо тріщини і яйце не витече.